イカと大根の生姜煮

作り方

1. 大根は皮をむいて1.5cm厚の半月切り、生姜は薄切り。イカは食べやすく切る。
2. 鍋に大根と水を入れ、ふたを少しずらして15〜20分、串が通るまで煮る。水が減ったら足す。
3. 生姜、醤油、みりん、砂糖、イカを加える。煮立ったら弱めの中火にし、イカの中心まで十分に加熱する。
4. 火を止めて5分ほど置き、味をなじませる。

コツ大根を先にやわらかくすると、イカだけを長く煮続けずに仕上げられます。